京丹後のいわし醤油 130ML

※こちらの商品は単品での販売はしておりません。いずれかの「ベジフル便」と一緒にご購入ください。

1年かけて熟成させた魚醤

京丹後は京都府の中でもいろんな意味で特殊な土地です。

有機農業が盛んだったり、都市部に依存せずにローカルで楽しむ独立心が強かったり。

そんな中で長年「オーガニック・スタンダード」を目指して活動されてきた「てんとうむしばたけ」の梅本さんがフレンチのシェフと共に立ち上げた「ビオ・ラビッツ株式会社」。
農産物に限らず丹後の様々な食材を駆使した加工品を開発しています。

いわし醤油は別名「しょっつる」「ナンプラー」「魚醤」とも呼ばれる発酵調味料です。
京都府宮津港で水揚げされたカタクチイワシを天塩に漬けこみ1年静置熟成して発酵させています。

それを自然ろ過で布で濾して完成。
魚の臭みは完全に抜けて、魚の旨味がギュッと凝縮されています！

お豆腐やお刺身にそのまま垂らすもよし。
炒め物や和え物の隠し味にも抜群。
ドレッシングやソースに加えると旨味が倍増します。

〈商品詳細〉
・ 生産者　ビオラビッツ株式会社
・生産地　京都府京丹後市
・内容量　130ml
・原材料　カタクチイワシ、天日塩

※基本的にベジフル便の野菜セットと合わせてご購入いただく商品です。
いずれかのベジフル便を購入の上、こちらの商品を購入する際に「ベジフル便と同梱」をお選びください。