マコモダケ 1kg〈予約受付/随時発送〉9月10月限定　

神秘の食材マコモダケ！

縄文の頃から日本に自生していたといわれているマコモダケ。
漢字では「真菰」と書きます。

どんな田んぼでも育てやすく手入れもほぼいらないため休耕田の活用にも良いですが、実は中華料理では使われている希少な食材でもあります。
9月頃になり一定の条件が整うと大きな稲のような株の根元に黒穂菌というものが付着してその菌の力で株元が太り始めます。

この太った株元の部分が「マコモダケ」と呼ばれます。

食感はタケノコやエリンギに例えられることが多く、若いものは生でも美味しいです。
輪切りにして衣を付けて天ぷらやカツにしたり、細切りにして炒め物や煮物にしたり。丸ごとグリルや七輪で焼いて食べると甘みが増して美味しいです。

369商店オリジナルのイラストレシピ付きです！

〈商品詳細〉
生産者　南丹市ニジサク農園、池上農園、京丹波町せせらぎ農園　等
生産地　京都府

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〈予約販売について〉
こちらの商品は予約販売になります。
事前にご予約いただき、収穫が始まり次第随時発送させていただきます。
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（メール発信後3日間ご連絡なき場合は任意の日程で発送させていただきます）。

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